บะหมี่หยก


วัตถุดิบ

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
2. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
3. น้ำใบคะน้า 150 มล.
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
6. เครื่องทำเส้นบะหมี่ 1 เครื่อง
7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ไว้โรยนวลแป้ง 100 กรัม

วิธีทำ

1. เส้นบะหมี่หยก มีสีเขียวได้มาจาก นำใบคะน้ามาปั่นกับน้ำ จากนั้นปั่นให้ละเอียด แล้วกรองกากออก จะได้น้ำคะน้าสีเขียว พร้อมใช้
2. จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ มาใส่ในชามผสม แล้วทำหลุมตรงกลาง แล้วจากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป ใส่เกลือป่น น้ำมันมะกอกลงไป ตะล่อมๆ แป้งผสม แล้วเติมน้ำใบคะน้าลงไปทีละนิดๆ ค่อยๆ นวดผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3. เมื่อนวดผสมแป้งเข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใช้พลาสติกแรปคลุมปิดแป้ง แล้วนำแป้งไปพักไว้ในตู้เย็น ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
4. เมื่อพักแป้งได้ 30 นาทีแล้ว จากนั้นนำแป้งออกมานวด โดยใช้เครื่องรีดๆ นวดแป้งจนเนียน
5. จากนั้นนำแป้งมารีดออก ให้เป็นแผ่นบางขนาดตามที่ต้องการ จากนั้นโรยนวลแป้ง เพื่อให้แป้งไม่ติดกัน
6. จากนั้นนำแป้งที่รีด ได้ขนาดบางตามที่ต้องการแล้ว จากนั้นนำมาใส่ในเครื่องตัดเส้น โดยโรยนวลแป้งเพื่อไม่ให้เส้นติดพันกัน
7. จากนั้นนำเส้นบะหมี่หยก ที่ตัดเป็นเส้นๆ มาแบ่งจัดเป็นก้อนๆ โรยนวลแป้งเพื่อไม่ให้ เส้นบะหมี่หยกติดกัน
8. จะได้เส้นบะหมี่หยก เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มอร่อย สดสะอาดสีเขียว สวยงามธรรมชาติ พร้อมใช้ในการปรุงอาหารเมนูต่างๆ อร่อยเข้ากัน
9. เส้นบะหมี่หยก เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มอร่อย สดสะอาดสีเขียว สวยงามธรรมชาติ พร้อมใช้ในการปรุงอาหารเมนูต่างๆ อร่อยเข้ากัน

Contact Details

Telephone: 0817239464
Email: ryw33843@rayongwit.ac.th
Website:............

Sample Menu

Member

1. นายณัฐพงศ์ สิทธิโชติเลิศภักดี
2. นายหฤษฎ์ ลิ้มชื่นใจ
3. นางสาวจิณณพัฒน์ พรหมสุวิชา
4. นางสาวอิสริยา สายชล